Диета номер 1 за гастрит и язва

За какво се използва лечебна диета № 1

Всяка терапевтична диета трябва да се счита за важна част от лечението на много заболявания. В същото време включва не само правилния подбор на продукти,но и технологията на тяхната обработка и определената температура на храната,консумирана от пациента,честотата на приема му и т.н.

Диета No 1,се предписва на пациенти, които страдат от стомашни и дуоденални язви, хроничен и остър гастрит.

Тази диета помага да се елиминира възпалителния процес, по-доброто заздравяване на язви, нормализира секреторните и двигателните функции на стомаха. Въпреки някои ограничения, предвидени от диетата за избор на продукти и начина на тяхното приготвяне,диетата се счита от диетолозите за пълна както по отношение на калорийното съдържание, така и по отношение на протеини, мазнини, въглехидрати.

Диета No 1 включва готвене на готварски продукти на пара.Използването на сол трябва да бъде ограничено до 6-8 грама на.Когато спазвате диетата,трябва да бъдете много внимателни за механични и химични дразнители на стомашно-чревният тракт,стимуланти на стомашната секреция и вещества,които се забавят в стомаха за дълго време. През нощта трябва да използвате мляко или сметана. Диетата предвижда изключването на много студени и топли ястия. Ежедневното хранене трябва да бъде 5-6 пъти.

Диетата No 1 трябва да бъде балансирана по такъв начин, че да съдържа от 90 до 100 грама протеини, 90 грама мазнини (25 грама трябва да падат върху мазнини от растителен произход), от 300 до 400 грама въглехидрати, 1,5 литра свободна течност.Тя трябва да има маса от 2,5 кг до 3 кг. на ден.Калорийното съдържание на диетата е от 2800 до 3000 калории на ден.

Диета No 1 – какви храни могат да се консумират

1. Хлебни изделия под формата на:

• пшеничен хляб, изпечен от брашно от 1-ви или най-висок клас, който трябва да бъде вчерашен,сушен или печен;
  – сухи бисквити;
• добре изпечени нескладени кифли, печени пайове, пълненето на които могат да бъдат ябълки, варено месо,риба и яйца, конфитюр, извара (до два пъти седмично). Най доре на пълно да се спре всяко тестено изделие.

1. Супи:

• зеленчуци, за приготвянето на които се използват моркови, картофен бульон и други от разрешените зеленчуци (техният списък ще бъде даден по-долу);
• млечни продукти, с грис,ориз и други добре варени зърнени храни;
• Фиде, със зеленчуци, които трябва да са пюре;
  – супи от предварително сварено пиле или друго месо, пюре от плодове с грис или пюре от зеленчуци. За дресихг супи използвайте масло, яйце-млечна смес, сметана.

1. Месо от домашни птици от нискомаслени сортове под формата на:
   Позволени са нетлъсти меса без сухожилия, ципи, кожа. Ястия от говеждо, нетлъсто агнешко, нарязано свинско, пилешко или пуешко месо. – задушени и варени ястия, за приготвянето на които можете да използвате говеждо, младо агнешко и нарязано свинско месо, пиле, пуйка;

• варено или печено месо на фурна(нискомаслено телешко парче, пиле, заек);
  – парени котлети,кюфтета от мляно месо или риба, пюре,телешко варено месо;
• Сварен език и черен дроб.

1. Риба:
   Разрешени са нетлъсти видове риба без кожа, на парчета или под формата на кюфтета, варена или приготвена на пара.
   Забранени: тлъста, осолена и консервирана риба.
2. Млечни продукти под формата на

• мляко, сметана, не-кисел кефир, кисело мляко,прясно не-кисело сирене, прясна заквасена сметана (в ограничени количества);
  – печени чийзкейкове, суфле, мързеливи кнедли, пудинги;
  – слабо настъргано сирене (не често).

1. Яйца под формата на:

• варено меко-сварено (не повече от 3 на ден) или парен омлет.

1. Зърнени култури:

• грис, ориз, елда, овесена каша,които трябва да се вари в мляко или вода. Също така, зърнените храни могат да се консумират под формата на суфле, пудинги, котлети от млечни зърнени култури.

9.Зеленчуци:
– моркови, картофи, цвекло, карфиол, зелен грах (не често), които се варят под формата на парни пудньоги, пюре или суфле.
– млади тиквички и тиква;

• узрели и некисели домати,но не повече от 150гр. на ден.

10.Сосове и подправки под формата на:
– млечен сос (бешамел) без пастиране на брашно, подправено с масло, сметана (в ограничени количества);
– плодови и млечни плодови сосове;

• Копър, магданоз, ванилин и канела в ограничени количества.

11.Сладки ястия под формата на:

• пюре от варени и печени сладки плодове;
  – пюре, желе, мусове, желе, компоти;
  – сметана, млечно желе;
  – захар, мед, не-кисела конфитюр, бонбони, пастили.

12.Напитки под формата на:
– чай (слаб),подправен с мляко или сметана, слабо какао и кафе с мляко;
– сладки сокове от плодове; Отвара от шипка.

13.Мазнини под формата на:

– масло от крава безалсемно масло от най-висок клас; – рафинирани растителни масла, които се добавят към ястията.

Какви храни не могат да се консумират.
– хляб от ръжно брашно и всякакви – пресни сладкиши, както и от мъфини и продукти от бутер тесто;
– бульони от месо, риба и гъби, наситен зеленчукови отвари, супа, борш

• мастни или венчеви сортове месо и домашни птици (патици, гъски);
  – мазна и осолена риба, консервирана храна;
  – млечни продукти с висока киселинност, както и пикантни и солени сирена;
  – твърдо сварени и пържени яйца;
  – зърнени култури: просо, ечемик, ечемик и царевица, както и бобови растения;
  – бяло зеле, ряпа, ряпа, репички, киселец, спанак, лук, краставици, зеленчуци и гъби под формата на кисели краставички,консервирани растителни закуски;
  – пикантни и солени закуски, консервирани храни, пушени меса;
• кисело, недостатъчно зрели плодове,които имат много фибри, не пречистени сушени плодове, шоколад, сладолед;
  – месо, риба, гъби, доматени сосове, както и хрян, горчица, пипер;
  – газирани напитки, квас, черно кафе;
• Мазнини (с изключение на тези, които са разрешени).

Диета No 1 наистина ефективно допълва терапевтични мерки, насочени към лечение на стомашни язви, дуоденални язви, хроничен и остър гастрит. Всеки, който я използва, отбелязва подобрение в благосъстоянието и намаляване на симптомите на болката в рамките на 2-3 седмици след извършване на необходимите промени в диетата си. Въпреки това, както и всяка друга, тази диета изисква определена дисциплина и последователност от пациента. Отклонението от диетата по време на лечението и връщането към употребата на забранени храни неизменно води до връщане на болка и дискомфорт.

Източник:https://baba.fedia.eu